椰蓉辫子小吐司

作者： 蓝胖子不素胖纸

对于椰蓉控的我，做过好多椰蓉的方子。这次把黄油也换成椰子油，烘烤的时候，真的满屋子椰香啊，香到没朋友。

用料

• #面团
• 高筋面粉 150g
• 牛奶 60g
• 椰浆 50g
• 糖 15g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 炼乳 10g
• 椰子油 10g
• #椰蓉馅
• 黄油 30g
• 全蛋液 30g
• 糖粉 30g
• 椰蓉 50g

椰蓉辫子小吐司的做法步骤

步骤 1

.软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

分2次加入全蛋液，一样搅拌均匀。记得要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次鸡蛋液。

步骤 3

加入椰蓉，搅拌均匀即可，之后放入冰箱冷藏。

步骤 4

除椰子油外，将面团中其它材料放入东菱面包桶中。启动2个揉面程序，揉到面团光滑，加入椰子油，继续揉面程序。

步骤 5

直到面团非常光滑，可以撑出较薄的膜。面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。

步骤 6

.大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

步骤 7

发酵好的面团按压排气，平均分成2个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，将一半椰蓉馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。

步骤 9

先折1/3过来，稍微压一下。

步骤 10

再把剩下的折叠上去，收口捏紧。

步骤 11

用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。

步骤 12

将面团编成辫子形状，收口捏紧。

步骤 13

面团全部处理好之后放入学厨迷你吐司模中。

步骤 14

面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在烤箱中，35℃，发酵到两倍大，大概需要30分钟。

步骤 15

发酵好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤18分钟。

步骤 16

烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。

椰蓉辫子小吐司的小贴士

1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。 2.夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。 3.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。 4.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。

菜谱创建时间：2019-09-26 10:41:12