鲜美沙白蒸水蛋

作者： 00妈

附近买不到蛤蜊，用味道接近的沙白也不错。 头一回吃这道菜是在苏州老街，滑嫩的蛋液里融入贝壳肉的清甜，每口都鲜甜鲜甜，欲罢不能呀！❤️

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 沙白 一盒
• 盐、芝麻油、生抽 适量
• 姜片、葱花 适量

鲜美沙白蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

做完之后琢磨着有三种做法可选： 1、蛋液的一半隔水蒸凝固后，插入热姜盐水中烫开口的沙白（沙白需提前洗净泥沙），倒入剩下蛋液蒸熟，淋芝麻油生抽混合液，撒葱花点缀。 2、蛋液全部蒸熟后插入烫开口的花甲。 3、蛋液中倒入烫开口的花甲一起隔水蒸熟。 这次试的是最麻烦的第一种，卖相口感兼顾，适合宴客。第二种卖相不错口感打点折。第三种卖相一般口感不错，适合家常。大家各取所需就是！❤️

步骤 2

沙白烫开口即可捞起。

步骤 3

插入凝固的蛋液中，倒入剩下所有蛋液继续蒸至熟透。

步骤 4

淋芝麻油生抽混合液，撒葱花。

步骤 5

盘子摇一摇让混合液覆盖均匀。

步骤 6

捞起一勺带着蛋的沙白，滑嫩的水蛋中交织着沙白特有的清甜，特别美味。老公数次边吃边忍不住发出“嗯”的赞许声，别的菜已经吃了很多，还是一勺一勺挖得停不下来。 大家有空试试哈，好给力的一道菜！❤️

鲜美沙白蒸水蛋的小贴士

做这个菜之前首先要掌握蒸水蛋的基本要领。对蒸蛋不太有把握的，可以到我的菜谱中搜索“蒸水蛋”，学会之后相关衍生菜都可以轻松拿下！

菜谱创建时间：2019-09-26 07:13:39