家常红烧肉（炖土豆）

作者： 孟玲two

这是我经常做的肉菜，使用的食材取用方便，做起来也简单，非常下饭。这是我家5人量，大家可以适当增减。 另外，盐、老抽可以根据自己喜好调整，土豆也按自己喜欢可放可不放。

用料

• 五花肉 750克
• 土豆 2个
• 蒜 2瓣
• 十三香 3克
• 酱油 1勺（20克）
• 糖 1勺（20克）
• 花椒 6粒
• 八角 1个
• 盐 6克
• 老抽 6克（小半勺）
• 料酒 20克

家常红烧肉（炖土豆）的做法步骤

步骤 1

五花肉切2厘米方块，凉水下锅，撇去浮沫，血沫去干净后，捞出肉备用。

步骤 2

另起净锅，放适当油，油热后，调小火放糖，炒糖色（要小火，否则会糊），当变成棕色后倒入焯水的肉，立刻盖锅盖，防止油溅出伤人，当声音变小后就可以打开锅盖、用中火进行炒制了。

步骤 3

盖锅盖。

步骤 4

接着放入切过的蒜、十三香、酱油、料酒，不断翻炒，直到肉色均匀。

步骤 5

炒两分钟，均匀即可。

步骤 6

倒入适量开水，放入花椒大料。中小火炖40-60分钟，时间长短是由肉本身决定的，用筷子一扎就透就熟了。

步骤 7

喜欢吃土豆的，肉快熟前7.8分钟放入土豆，土豆出锅前也要扎一下确定熟不熟奥！

步骤 8

出锅前放入盐和老抽，翻拌均匀，出锅。

菜谱创建时间：2019-09-25 23:04:01