超级好吃的红烧扁鱼

作者： 小丿虫

妈妈说扁鱼不好吃太大也不好烧，可是鲫鱼刺比扁鱼还多，鱼也不够吃哈哈哈哈哈，所以自己动手丰衣足食

用料

• 葱 根
• 姜 4-5片
• 蒜 4瓣左右都行啦
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3-4勺
• 糖 2克
• 盐 4-6克
• 平菇（可以是香菇或者笋） 2-3大朵
• 青红椒 各半个毕竟配菜
• 木耳（我选用的是秋木耳） 2-3朵

超级好吃的红烧扁鱼的做法步骤

步骤 1

1.锅烧热起油，小火爆香姜，油量按煎鱼大小调整，中小火将鱼两面煎黄，翻鱼的时候顺着脊背翻鱼就不会破。 2.加入生抽，老抽，加水，请注意这里加完水再加料酒，这样充分让鱼吸收料酒的香味。加入大葱，盐，大火烧开中小火炖鱼，期间注意不要让鱼结底，翻🐟可同上只可翻一次。 3.每个人习惯不同，炖至大家觉得还剩10分钟还可以再炖一会的时候（毕竟千滚的豆腐万滚的鱼只要有足够的汤汁就可以炖），加入青红椒丁，木耳丁，平菇丁，蒜瓣。缓慢铺在鱼身并慢慢用勺子浇汁，炖一会即可中大火收汁。好吃到无敌，喜欢吃辣的朋友可以中途加干辣椒。

菜谱创建时间：2019-09-25 23:02:11