鸡肉时蔬烧麦

作者： 梵妖食摄

烧麦有很多种，有糯米的、猪肉的等等。烧麦在我家乡是非物质文化遗产，一般是纯猪肉的，好吃的猪肉烧麦里面一定要放皮冻，肥肉和瘦肉的比例也是有一定比例的。今天和大家分享的是鸡肉烧麦，鸡肉烧麦就没有那么讲究了，大家在家里也很容易做。

用料

• 鸡里脊 250g
• 青豆粒 50g
• 玉米粒 50g
• 烧麦皮 40张
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个

鸡肉时蔬烧麦的做法步骤

步骤 1

鸡里脊250g

步骤 2

剁成肉末

步骤 3

煮半锅开水，倒入青豆粒和玉米粒，煮10分钟

步骤 4

肉末里加入耗油、生抽、盐、料酒和鸡蛋，搅拌均匀

步骤 5

煮好的青豆粒和玉米粒，沥干水份

步骤 6

倒入肉末中，搅拌均匀

步骤 7

烧麦皮中间放入肉末，用虎口收口。

步骤 8

煮一锅水，我用的是升降火锅，因为比较方便

步骤 9

水开后升起蒸架

步骤 10

一个个摆好烧麦

步骤 11

最高火煮10分钟即可

步骤 12

煮好的烧麦要有间隔的放在盘子里，不然会粘在一起。

鸡肉时蔬烧麦的小贴士

1、烧麦皮和饺子皮有差别的，烧麦皮更薄。 2、烧麦收口不要完全收紧，就如我照片上那个，肉稍稍有点挤出来既可 3、烧麦不要蒸太久，蒸过久了，皮会粘掉 4、我用的升降锅不粘，所以，我没有垫东西。

菜谱创建时间：2019-09-25 22:43:24