笋干提前2-3小时泡发。
泡发后,将笋干切碎,瘦肉切小块,用淀粉生抽料酒腌10分钟,准备好适量辣椒、大蒜末和葱。
下油锅,将腌好的肉爆炒,盛出备用。
继续下油锅,将大蒜末爆香,笋干下锅,翻炒5分钟左右,并加入盐、生抽。
加入适量的水,炖10分钟左右。
加入辣椒翻炒一会。
加入事先炒好的肉片,翻炒片刻。
最后撒上葱花。
配一碗米饭开动
由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。 2、发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。 3、竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能,也是一款绿色无公害的保健食品。