砂锅泡笋柠檬鸡

作者： 书语妈妈美食

这是在广州餐厅吃了一次这个柠檬鸡锅，自己尝试里面加泡笋做超级好吃，每次一做这道菜，大家都爱吃，一股柠檬的清香味，鸡肉嫩滑，超级下饭，大家可以试试。

用料

• 鸡 600克
• 柠檬 1个
• 蒜姜 少许
• 泡椒 少许
• 干辣椒 少许
• 八角桂皮 各1个
• 白酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 1小勺

砂锅泡笋柠檬鸡的做法步骤

步骤 1

材料如图，鸡肉焯水，泡笋是本身切好的块（建议菜市场买），蒜要整粒的，姜切片

步骤 2

锅中加入适量油放入姜蒜片干辣椒，泡椒（辣椒不要切，整条放入）八角、桂皮煸炒出香味，倒入焯水鸡块一起炒金黄，加入两勺白酒焖1分钟

步骤 3

准备砂锅底部铺上泡笋和葱段（忘记买大葱用葱段代替）再倒入鸡

步骤 4

加入适量水末过鸡块，放入蚝油，老抽，盐，糖，胡椒粉，大火煮5分钟再转中小火煮5分钟，差不多有收干汁即可（这个鸡本身很嫩，很容易熟）

步骤 5

尝下味道，淡加盐，不淡不用加，实际情况而定，加入葱丝，一点新鲜的花椒，最后一道把柠檬切开直接挤柠檬汁入鸡块里面

砂锅泡笋柠檬鸡的小贴士

鸡一定要选嫩鸡，之前我煮过三黄鸡，三黄鸡口感没有这个鸡口感好

菜谱创建时间：2019-09-25 20:17:12