胡萝卜泥小馒头超香甜

作者： 乐莜

用料

• 胡萝卜 1根
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 面粉 300克
• 盐 一丢丢
• 植物油 5克

胡萝卜泥小馒头超香甜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜片蒸熟

步骤 2

蒸熟的胡萝卜和盘里蒸出来的水一起用料理棒打成泥

步骤 3

胡萝卜泥凉凉了后加入酵母粉和白糖混匀

步骤 4

胡萝卜泥加入面粉，分次加，和成大的面前状

步骤 5

面絮里加入油和盐揉成光滑的面团，我的揉的有点干，揉好后面团面上撒了点水，密封处发酵成两倍大

步骤 6

发酵40分钟的样子

步骤 7

发酵好后，再次揉成光滑的面团，差不多15分钟

步骤 8

搓长条分割成小剂子，可以自己切些花样

步骤 9

笼屉刷植物油防粘，馒头生胚摆笼屉上，密封发酵至两倍大，约20分钟

步骤 10

冷水上锅，大火烧开，转中火蒸15分钟闷5分钟

步骤 11

蒸好的成品

步骤 12

蒸好的馒头里面组织很好，很细软的那种

步骤 13

弹性好

胡萝卜泥小馒头超香甜的小贴士

一发后的揉面很重要，关系到后期成型表面光不光滑，我这次没有揉多久，很累就没揉了，所以多揉，揉光滑细腻再切成馒头胚子 这次揉的时候都没有撒过手粉，可能是加了油的原因，不粘揉面垫 再就是发酵问题，一定要发酵到位

菜谱创建时间：2019-09-25 19:33:31