排骨泡尽血水,冷水下锅,料酒,老姜片,焯水。去掉浮沫,再煮一会儿就关火,倒水,洗净排骨。
准备玉米段,山药段,藕段。起锅烧油,葱段和姜片爆香,下排骨,炒出香味。倒入热水,煮一会儿,去掉浮沫。就倒入砂锅,放入食材。水开后小火煮着。期间浮沫去掉,最多一个小时就可以啦。调个味出锅