鲜花饼

作者： 緈福吃货

用料

• 中筋面粉（油皮） 150克
• 水（油皮） 60克
• 盐（油皮） 2克
• 白砂糖（油皮） 10克
• 猪油（油皮） 55克
• 低筋面粉（油酥） 135克
• 猪油（油酥） 60克
• 鲜花酱 240克
• 粘米粉 70克
• 2勺鲜花酱

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

粘米粉用不粘锅炒出香味略微乏黄就好了。

步骤 2

鲜花酱和炒熟的粘米粉混合，搅拌成团。

步骤 3

分成22份，滚圆备用，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

油皮放入面包机里和面30分钟。

步骤 5

油酥材料放入盆里搅拌均匀。

步骤 6

油酥，油皮都醒发25－30分钟。

步骤 7

醒发后，把油皮和油酥分成22分，滚圆醒发10分钟。

步骤 8

用擀面杖擀成牛舌形，由上往下卷。

步骤 9

盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 10

再一次用擀面杖擀一次。

步骤 11

然后松弛10分钟。

步骤 12

皮擀开后，包入鲜花馅，捏紧收口。

步骤 13

收口向下放入烤盘，压扁，然后用色素印上纹样。

步骤 14

在碗里倒入红色食用粉，那一张纸巾，打湿放在碗里让湿巾沾满色素。

步骤 15

放入预热好175度，中层烤25分钟，然后200度烤5分钟，上色。

步骤 16

鲜花饼就这样做好了。

步骤 17

酥的掉渣的鲜花饼。

菜谱创建时间：2019-09-25 15:58:09