不用黄油、奶油健康美味的可可杏梅酱挞

作者： 风清云淡的老灶头

不用黄油，不加巧克力、只用可可粉。也能烤出浓郁的味道。可可粉微微的苦和杏梅酱的酸甜味非常和谐，外酥里软，非常美味。 菜谱来源：《中岛老师的烘焙教室．麦香蛋糕》p81 翻译：＠爱整蛋糕滴欢 菜谱图：自己实践拍摄，并非书上原图。 参考分量：直径16厘米的活底挞盘一只。

用料

• 挞皮
• 低筋粉 80克( a ）
• 全麦粉 20克（a）
• 黄蔗糖 2大勺（a）
• 盐 一小撮（a）
• 菜籽油 2大勺
• 水 1．5～2大勺
• 杏仁奶油
• 杏仁粉 40克（b）
• 低筋粉 20克（b)
• 黄蔗糖 1．5大勺（b）
• 可可粉 1大勺（b）
• 泡打粉 1小勺（b）
• 盐 一小撮（b）
• 菜籽油 1．5大勺（C）
• 枫糖浆 1、5大勺（C）
• 水 2大勺（C）
• 杏梅酱 2大勺
• 装饰用杏梅酱（根据喜好添加） 适量
• 准备
• 在模具中薄薄地涂一层菜籽油（用量另计）
• 烤箱预热至170度
• 做法

不用黄油、奶油健康美味的可可杏梅酱挞的做法步骤

步骤 1

1、制作挞皮。将原料a放入搅拌盆中，用类似淘米的手法画圈搅拌。加入菜籽油，继续搅拌一一用双手掌心把原料搓散、搓细一一加入水，用同样的手法搅拌。折叠面团，使其混合成一团。

步骤 2

2、把面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成比模具大一圈、厚约4毫米的挞皮，连同保鲜膜一同翻转，盖在模具上整形。去掉多余的部分，底部用叉子扎出气孔。烤箱预热至170度，烘烤20分钟，取出后连模一起冷却。烤箱重新预热至170度

步骤 3

3、制作杏仁奶油。将原料b筛入搅拌盆中，倒入混合好的原料C和杏梅酱，用橡胶刮刀搅拌至均匀柔滑。

步骤 4

4、把3倒入挞皮中，烤箱预热至170度，烘烤35分钟。趁热在表面刷上杏梅酱，冷却至不烫手后脱模即可。

菜谱创建时间：2019-09-25 15:54:23