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不用黄油、奶油健康美味的可可杏梅酱挞的做法

不用黄油、奶油健康美味的可可杏梅酱挞

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风清云淡的老灶头
不用黄油,不加巧克力、只用可可粉。也能烤出浓郁的味道。可可粉微微的苦和杏梅酱的酸甜味非常和谐,外酥里软,非常美味。 菜谱来源:《中岛老师的烘焙教室.麦香蛋糕》p81 翻译:@爱整蛋糕滴欢 菜谱图:自己实践拍摄,并非书上原图。 参考分量:直径16厘米的活底挞盘一只。

用料

不用黄油、奶油健康美味的可可杏梅酱挞的做法步骤

步骤 1

1、制作挞皮。将原料a放入搅拌盆中,用类似淘米的手法画圈搅拌。加入菜籽油,继续搅拌一一用双手掌心把原料搓散、搓细一一加入水,用同样的手法搅拌。折叠面团,使其混合成一团。

步骤 2

2、把面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成比模具大一圈、厚约4毫米的挞皮,连同保鲜膜一同翻转,盖在模具上整形。去掉多余的部分,底部用叉子扎出气孔。烤箱预热至170度,烘烤20分钟,取出后连模一起冷却。烤箱重新预热至170度

步骤 3

3、制作杏仁奶油。将原料b筛入搅拌盆中,倒入混合好的原料C和杏梅酱,用橡胶刮刀搅拌至均匀柔滑。

步骤 4

4、把3倒入挞皮中,烤箱预热至170度,烘烤35分钟。趁热在表面刷上杏梅酱,冷却至不烫手后脱模即可。

菜谱创建时间:2019-09-25 15:54:23
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