红枣燕麦牛奶馒头

作者： 半夏白芷

孩子喜欢吃红枣，就想出来自己做一款红枣的粗粮馒头。喜欢的小伙伴也可以试试！（先看小贴士！！！）

用料

• 红枣 200克
• 燕麦 50克
• 中筋面粉 500克
• 全麦面粉 100克
• 牛奶 440克
• 酵母 4克

红枣燕麦牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

将红枣洗净去核备用，燕麦洗净备用，纯牛奶在微波炉加热20秒后加入酵母粉，搅拌均匀。在盆里加入中筋面粉，全麦面粉，燕麦，红枣碎。

步骤 2

然后少量多次的加入酵母牛奶混合溶液，一边加入一边搅拌，搅拌至无干粉，成絮状即可。再用手把面絮揉成一个面团，不需要太光滑！

步骤 3

盖上保鲜膜发酵至两倍大即可。（或者用手按压面团不回缩即可）发酵好的面团首先用手按压排气。然后将面团搓圆搓长后，用刀切成大小均匀的小面团，放入蒸锅，再次发酵十分钟，大火上气后转中火15分钟，最后关火焖3分钟。

步骤 4

最后，满满的红枣粗粮馒头出锅了。

红枣燕麦牛奶馒头的小贴士

1.红枣的量可以进行减少，我加的比较多。再多可能就不好成团了。也可以换成别的果干。 2.牛奶的量不是固定的，根据每款面粉的吸水性不同，牛奶的量可以增加或者减少10克。牛奶加热后的温度在35度左右即可加入酵母。 3.我用的燕麦不是即食燕麦，所以燕麦蒸出来的口感会有点嚼劲。如果给老人或者更小的宝宝做，可以把燕麦煮软一下或者用即食燕麦来替代，当然，水或者牛奶的量相应要减少。 4.最后我给的配方量做出来会有点多，吃不掉就放在冰箱冷冻里，想吃拿出来蒸一下就行。

菜谱创建时间：2019-09-25 15:34:01