戚风蛋糕

作者： 水木鱼小厨娘

六寸戚风蛋糕方子，仅供自己参考，方便看菜谱😄

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45克
• 小麦淀粉 10克
• 牛奶 35克
• 玉米油（也可以其他植物油） 15克
• 白砂糖 40克
• 泡打粉（建议新手不要省略） 1克
• 醋（柠檬） 两滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

注意，出炉快速将磨具从40公分高度向台面震一下，然后将磨具倒扣在两个面板中间，直到凉透，再脱模，此目的防止塌陷！

步骤 2

烘烤上下火150，60分钟，烤盘放在倒数第二格，这样磨具刚好在中间，防止蛋糕膨胀上升到最高点烤糊，而里面还不熟

步骤 3

嫩黄软绵，不敢触碰，害怕碰破了😂

戚风蛋糕的小贴士

蛋清放到冷藏，打发的稳定性会更好。

菜谱创建时间：2019-09-25 14:59:34