丝瓜蛤蜊肉丸汤-吃不起雪蛤燕窝，有它就够了！

作者： 大胃美食君

这瓜全身都是宝，燕窝雪蛤都不及它！

用料

• 丝瓜 1~2根
• 蛤蜊 400克
• 肉末 400克
• 藕 少许
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 5克
• 芝麻油 少许
• 葱姜水 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

丝瓜蛤蜊肉丸汤-吃不起雪蛤燕窝，有它就够了！的做法步骤

步骤 1

蛤蜊洗净，冷水下锅，放入姜片，张开捞出。

步骤 2

稍凉后去壳取肉。汤汁静置让沙质沉淀，取上层清汤备用。

步骤 3

莲藕切碎，放入肉末中。

步骤 4

加入糖，盐，蛋液，葱姜水，和少许油，搅拌后加入少许淀粉搅打上劲。

步骤 5

取一坨肉馅在手心滚圆后，中间包入一颗蛤蜊肉，团成蛤蜊肉丸。

步骤 6

锅中倒入原汤和适量水，放入肉丸，大火烧开转小火，煮30分钟左右捞出。

步骤 7

再放入处理好的丝瓜，加入盐，加盖转大火继续炖煮5分钟，连汤带料倒入装有蛤蜊肉丸的碗中。

步骤 8

最后淋上香油即可。

菜谱创建时间：2019-09-25 14:09:40