青菜肉丸滚汤

作者： Mee_35

滚汤容易做，但不容易做好。 这是我妈妈那里学来的方法，从小吃到大。

用料

• 肉丸 几个
• 青菜 几颗
• 姜 2片
• 盐 克
• 葱 1根
• 胡椒粉 少许

青菜肉丸滚汤的做法步骤

步骤 1

炝锅。少许油放入热锅，放入葱头姜片，炝一下。加入凉水。

步骤 2

水滾之后先加入切段的芥菜根部，十几秒后放入菜叶，接着放瘦肉或者肉丸或者猪肝。 开着盖煮一会，感觉差不多到自己喜欢的口感，加入盐。 精华部分就是起锅前放少许胡椒，以及葱花。（这一步有话说:如果是瘦肉滚烫，可以水滾先放几片肉进去跟水滾一滾，这样汤和上肉味更好喝，大部分肉要后放，放太早肉会柴。如果是猪肝一定得后放了，容易熟。 青菜滚肉丸，如果青菜容易熟先放丸子，不容易熟就先放青菜）

步骤 3

我买的潮汕正宗牛筋丸，爽脆不腻。砸吧砸吧一碗光。 也可以直接起锅将菜和汤加入白饭中，泡饭做好了。好吃！😊

菜谱创建时间：2019-09-25 13:36:40