砂锅煲仔饭

作者： 食爱笔记

老婆大人从某宝买了她最爱吃的广式腊肠，一到货就逼着我给她做煲仔饭，家里只有小白菜了，凑合一下吧😂妻命不可违！

用料

• 油 少许
• 大米 3杯
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 生抽 3勺
• 青菜 随心而放
• 广式腊肠 2根

砂锅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

广式腊肠切片，青菜切段(最好用油菜，不用切断，因为家里只剩了小白菜，懒惰的我又不想出去买...你们懂的)，盐、生抽、耗油加少许糖少许水搅拌均匀待用

步骤 2

大米提前浸泡，大概20-30分钟，提前浸泡的大米做起来更加迅速~(其实应该放第一步但我偏不！😜)

步骤 3

砂锅刷薄油，倒入浸泡好的大米，加水至水面到大米高度约为1cm，盖上盖子大火煮沸，煮沸后转小火~

步骤 4

待米饭表面看不到水时(见下面备注)，加入腊肠片，打入鸡蛋，明眼人都知道我做了三人份(大胃三人份哦)

步骤 5

鸡蛋表面凝固后倒入料汁，关火焖到鸡蛋熟透~

步骤 6

中间漏了焯青菜的照片，鸡蛋熟透后放入青菜，搅拌均匀，开始造！

砂锅煲仔饭的小贴士

1、砂锅焖饭特别快，特别快，特别快！所以煮沸转小火后一定要随时盯着米饭成熟进程； 2、这里表面看不到水分的意思是还有少许气泡，千万不要实在到熬干了再放鸡蛋，除非你想吃带糊味的饭😂(来自之前的惨痛教训) 3、我的是三大胃的量，根据自己的饭量自己调整哦~

菜谱创建时间：2019-09-25 13:32:34