玫瑰抹茶慕斯

作者： 假装是机器人

配比是参照尔芙的方子哒，就是稍微加了点东西，我偷懒没有做饼干底，底下有点漏，一定要记得做饼干底啊！！！！(饼干底就是融化黄油加上消化饼干压实在模具底部，然后冷冻在冰箱半小时左右，第一步做饼干底，先冻上，再开始弄慕斯糊）

用料

• 吉利丁 15克3片
• 奶油200 克
• 酸奶200ml
• 细砂糖50 克
• 糖粉10 克
• 青岚抹茶粉 7 克
• 热牛奶 40 克
• 玫瑰花酱 15克
• 热水(刚烧开的放几分钟) 50克

玫瑰抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

冰水泡软吉利丁片 抹茶粉加上40克热牛奶10克糖粉搅匀 热水泡玫瑰花酱(颜色不够稍微加一点红色素)

步骤 2

淡奶油分三次加入30克细砂糖打发，差不多六分发吧，我忘记拍照了。细砂糖一次十克，分三次加入

步骤 3

我直接把酸奶倒在小锅里，然后热水捂了一会，加入吉利丁片搅匀

步骤 4

酸奶吉利丁糊加入淡奶油搅匀(依旧忘记拍照)

步骤 5

一半加入抹茶糊搅匀放入模具 直接放冷冻室！！！！ 剩下一半加入泡好玫瑰花酱，然后水浴法温着，防止凝固

步骤 6

等大概半小时，把玫瑰花糊也慢慢倒进去，要注意玫瑰花糊不能太热，不然分层就完蛋了

步骤 7

冷藏8小时就可以了，脱模的时候用吹风机热风吹一圈，特别好脱模

菜谱创建时间：2019-09-25 10:24:34