简易酱菜萝卜碎

作者： 厨场小菜菜

我特别喜欢吃酱菜，大部分时候是自己做，有成功的也有失败的，第一次做这个萝卜碎酱菜发现味道出奇的好，关键是调料少，步骤也非常简单。家里只要是有萝卜就可以做，所以这次编辑了下菜谱发出来，希望大家喜欢。

用料

• 白萝卜 4斤
• 食盐 6克（炒菜的量）
• 辣椒粉 适量

简易酱菜萝卜碎的做法步骤

步骤 1

白萝卜 洗净 削皮。

步骤 2

刷丝

步骤 3

切碎。如果很闲，可以省去刷丝这步，直接切碎。

步骤 4

装大碗里，放炒菜这么多盐，搅拌匀。

步骤 5

腌几个小时。（可以去忙点别的，等空了再处理后面的步骤），我因为是晚上做的，所以盐腌了一夜，大概十三个小时。

步骤 6

用纱布挤去萝卜水分，没有纱布就用手使劲挤。

步骤 7

挤完水分的萝卜碎 弄散，装瓶子里，一层萝卜碎，一层辣椒（不吃辣椒的放的蒜蓉 或姜碎）。

步骤 8

全部装进瓶子后，用勺子使劲压紧。（四斤萝卜只剩这么点了）

步骤 9

倒入酱油，因为压的很紧，所以酱油下不去，这时候注意倒入的酱油在萝卜碎上面2. 5cm就差不多了。（可以多倒，但是不要倒太少）。

步骤 10

用根筷子在瓶子里扎几下，酱油瞬间下去底部了。

步骤 11

完成了。可以马上就吃，也可以放几天再吃。可以直接放常温室内，也可放冰箱。

简易酱菜萝卜碎的小贴士

因为不想吃完口气太大，所以没放姜和蒜，喜欢吃的人 可以加进去，味道应该会更丰富。这道菜最关键的应该是挤水，越干越好。

菜谱创建时间：2019-09-25 10:18:49