超简单的！酱牛肉/牛蹄筋

作者： 00桔梗00

一定要用冰糖哦！做出来会有红烧的味道。

用料

• 牛腱 250克
• 牛蹄筋 500克
• 花椒 10粒
• 大料 2粒
• 干辣椒 2个
• 葱姜 若干
• 香叶 1片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 冰糖 6粒
• 白酒 2勺

超简单的！酱牛肉/牛蹄筋的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腱肉、牛蹄筋，喜欢吃哪部分就买哪部分，牛上脑酱出来也很好吃。

步骤 2

开水焯出血沫。

步骤 3

焯到肉的表面都变白后，洗去上面的血沫。这点很重要，在酱的过程中基本上就没有血沫啦！

步骤 4

放入所有配料。

步骤 5

加开水，一次加够，不要中途添水。

步骤 6

开煮！

步骤 7

要一直看着锅，不然很容易扑出来。

步骤 8

大火烧开后转小火一直慢炖到收汁。

步骤 9

出锅啦！

步骤 10

想怎么拍

步骤 11

就怎么拍！

超简单的！酱牛肉/牛蹄筋的小贴士

1.一定要用冰糖，会做出红烧的味道。 2.一次加够水，不要中途添水。 3.要一直看着锅，以免扑灭了火发生危险。 4.收汁时可以剩一点点汤，下一顿做牛肉面，味道超级好！ 5.大概需要2-3小时，时间虽然长，但是值得等待。我觉得比高压锅做出来的有灵魂。

菜谱创建时间：2019-09-24 23:45:18