酱肉秋葵

作者： 蔡mama

👍秋葵的功效很多，有利咽，下乳，通淋，调经，补肾壮阳等的作用。性味，淡寒。特别是秋葵中的粘液能有助于胃蠕动，有益于消化助减肥。现在秋风干燥，也是得多吃蔬菜水果才能有棒棒的免疫力。 👏选秋葵要选图片中秋葵，煮起来超嫩多汁，用手轻捏，不发硬有点韧度。表面平而无皱，有细绒毛，如果没有绒毛估计都是放了很多天被挑选时产生摩擦掉光了，而且蒂根要新鲜不干枯。这样的秋葵无论白灼还是蒸都好吃。😍 ✌这样做出来的秋葵真的很下饭，儿子每次都是一口秋葵一口米饭，看得我这个老母亲自豪感满满，主要是营养健康。💕💕你也赶紧给家人来一盘酱肉秋葵吧😄

用料

• 秋葵 7根
• 肉碎 适量
• 生抽 1勺
• 淀粉水 50毫升
• 鸡精 1勺
• 蒜蓉 2瓣
• 蒜苗头 3根
• 猪油 2大勺
• 盐（去掉表面绒毛） 1勺
• 盐（翻炒下盐） 半勺

酱肉秋葵的做法步骤

步骤 1

住在农村菜市场买秋葵真的很便宜，这么7根才2元，在城里估计得5元至少。

步骤 2

一勺盐给秋葵摩擦表面绒毛。然后再洗净。

步骤 3

煮半锅沸水，水烧开放入中火🔥煮至三分钟。然后捞起。记得要水煮沸后再放入煮，然后开始算时间，期间可以翻一翻。

步骤 4

家里刚好有冰水就直接把捞起的秋葵放入冰水泡一分钟，没有就凉水也可以。

步骤 5

蒜头蒜苗切碎，把鸡精也倒入淀粉水。备用。

步骤 6

秋葵去蒂，切成小块。切时会有粘液，这种做法保留了粘液，有些人不喜欢粘溜溜的口感，可以刚刚在步骤3的时候，先把蒂去掉再下去煮，可以减少一些粘液。

步骤 7

热锅下猪油（其他油也可以），爆香蒜蓉蒜苗。

步骤 8

蒜蓉蒜苗煎止微黄时，中火下猪肉未，翻炒四五分钟下酱油下淀粉水。

步骤 9

炒止二三分钟时，差不多快收汁状态。下秋葵下半勺盐炒两三分钟左右就可以了。

步骤 10

如果感觉火🔥太大了，可以倒一点水再炒收汁就Ok👏👏

步骤 11

喜欢辣酱也可以在爆香蒜蓉蒜苗时下一点。方子是灵活。

步骤 12

主要是秋葵讲究不要煮太久，口感较清新爽脆。如果老人家还是小孩爱吃的，可以再煮两三分钟。口感类似于茄子，滑溜溜的嫩多汁，主要是很下饭，中午来一盘，保证光盘。哈😄

酱肉秋葵的小贴士

如果猪油不小心下太多，可以在猪肉未快煎好时再倒出来，然后再下生抽淀粉水。方子是灵活的，家常菜做出来家人夸赞才发出来，有什么不懂大家可以留言，一起探讨最好吃的酱肉秋葵😚

菜谱创建时间：2019-09-24 23:17:00