川味鲜香小煎鸡

作者： 丽颖的小姐姐

四川人就是喜欢吃辣，所以没事没要弄一次小煎鸡，好吃又开胃。

用料

• 嫩鸡肉 半只约1000克
• 油 150克
• 仔姜 1块
• 二荆条 10个
• 料酒 20克
• 小米椒 10个
• 郫县豆瓣 1勺
• 青花椒 20粒
• 洋葱 1个
• 木耳 20朵
• 大蒜 5瓣
• 生抽 10克
• 莴笋 1根
• 盐 3克

川味鲜香小煎鸡的做法步骤

步骤 1

洋葱切成小块备用

步骤 2

蒜拍碎，嫩姜一定要切细，越细越好吃，喜欢吃嫩姜的可以多切一些，非常美味。

步骤 3

小米辣 二荆条切碎备用。

步骤 4

木耳用热水泡发，少量即可。还可以切一些莴笋

步骤 5

从市场购得鸡肉半只，尽量切小块些。洗干净放入锅中，加入料酒、生姜片，倒入开水浸没鸡肉煮2到3分钟，捞出冷水冲洗干净。然后放置一旁加入料酒，盐，少量豆瓣酱，生抽，腌制5分钟。

步骤 6

锅洗净倒入120克油，待油热，倒入鸡肉翻炒一会，加酱油持续翻炒3-5分钟，上色成功。倒入洋葱、小米辣、二荆条继续翻炒。

步骤 7

加入青花椒，再加入姜丝和木耳，翻炒均匀，水分炒出，能出油的时候就可以关火了。 一道美味又爽辣的小煎鸡就完成了

川味鲜香小煎鸡的小贴士

喜欢莴笋的也可以加一点，我后面是加了少量莴笋的 也可以放一些干辣椒。

菜谱创建时间：2019-09-24 21:54:24