0技巧炖一锅鲜掉眉毛奶奶白的豆腐鲫鱼汤

作者： 兮子珊

最近郑先生迷上了钓鱼🎣，故内人我没事干了就研究怎么烧鱼🐟吃，此汤是我结合众多厨友的方子总结出来的懒人烧法，希望能帮助厨房新手做一锅让家人朋友叫绝的羹汤

用料

• 鲫鱼 3条
• 嫩豆腐 1块
• 生姜 1小块
• 大蒜瓣 1瓣
• 料酒 少许（腌鱼用）
• 盐 少许
• 葱白 两段
• 葱花 一小撮

0技巧炖一锅鲜掉眉毛奶奶白的豆腐鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清洗干净，背上划拉两刀少许盐料酒和姜丝腌制去腥十到十五分钟

步骤 2

炒锅烧冒烟再入菜油烧至八成热放入擦干的鲫鱼调至中火慢慢煎，煎好一面再翻面继续煎

步骤 3

鱼煎至两面金黄（煎鱼要有耐心尽量少翻动晃动锅即可）加入滚开的开水开大火煮开依次放入生姜片葱白段大蒜片立刻调制小火慢炖半小时

步骤 4

开水要一次性加足，最后五分钟的时候放入切好的豆腐块，时间到放盐起锅放葱花

0技巧炖一锅鲜掉眉毛奶奶白的豆腐鲫鱼汤的小贴士

煎鱼不用那么麻烦只要炒锅烧得足够热冒烟即可，鱼就绝对不会粘锅，（不粘锅厨具除外😊），为了防止煎鱼的时候油溅出来那么鱼下锅之前务必用厨房纸巾吸干多余水分

菜谱创建时间：2019-09-24 20:19:27