香菇烧鸡块

作者： 下厨房用户_pyf7

以前做红烧鸡块喜欢用豆瓣酱和啤酒，今天想尝试下别的方式，选择了用黄豆酱和清水，做出来的鸡块有一股酱香味，也很好吃，更适合老人小孩。

用料

• 香菇 10几朵
• 土鸡 半只
• 大葱 1根
• 姜 几片
• 花椒 10几粒
• 冰糖块 约七八克
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 盐 5克
• 大蒜 8瓣
• 黄豆酱 1勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

香菇烧鸡块的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡块清洗干净沥水，香菇清洗切块，姜切片，大葱切段

步骤 2

起锅点火加色拉油，小火炒至冰糖融化成焦糖色

步骤 3

将佐料放到锅里炒出香味

步骤 4

加入鸡块翻炒一会儿

步骤 5

待鸡块炒出肉汁后加入香菇块继续翻炒，加入一勺黄豆酱

步骤 6

加入适量热水，翻炒均匀后转入电压力锅，调至鸡肉档（约13分钟）

步骤 7

待电压力锅放气完毕，开锅盛盘撒上少于葱花，鸡块和香菇的口感都软糯鲜香，孩子十分喜欢，主动说要把剩的汤汁还用来下面条吃

香菇烧鸡块的小贴士

1.炒糖色的时候一定要小火慢炒，火大了糖容易焦发苦。 2.各种香料根据自己家人的口味增减，喜欢吃红烧口味的可不加黄豆酱改为加豆瓣酱炒制。 3.加入的水要是热水不是冷水。 4.喜欢吃软糯的可以用压力锅，喜欢吃筋道一点口感的直接用炒锅焖烧。

菜谱创建时间：2019-09-24 20:14:26