《中餐厅3》清蒸鱼步骤最详细版

作者： Hunhanist

get卓卓同款清蒸鱼！ 我是1080p截图的 所以大家如果觉得小图太模糊可以点开图片查看高清大图！！

用料

• 黑翅鱼 1条
• 葱 根
• 姜
• 蒜
• 香叶
• 老抽
• 生抽
• 白砂糖 克

《中餐厅3》清蒸鱼步骤最详细版的做法步骤

步骤 1

加入葱姜香叶爆炒 根据后图大概是两片香叶

步骤 2

加水煮开

步骤 3

调酱料

步骤 4

酱料包括生抽 老抽 白砂糖(林大厨没说用量 后期也没注明 大家适量吧...)

步骤 5

倒入酱料

步骤 6

小火煮沸15分钟

步骤 7

过滤葱姜香叶 蒸鱼豉油准备好啦！

步骤 8

洗净并用厨房纸擦干鱼

步骤 9

尽可能贴近鱼排将鱼如图切开 注意！！林大厨在另一个版本是把另一面鱼也横着划了几道！！

步骤 10

摆好鱼 注意！！林大厨在另一个版本摆完鱼还撒了点盐！！

步骤 11

下面放一根葱 上面垫几片姜片 淋油的用量点开图片！点开图片！点开图片！看右下角

步骤 12

蒸箱是95度9分钟 注意！！林大厨在另一个版本用蒸锅是10分钟

步骤 13

戳一戳

步骤 14

能顺利戳进去

步骤 15

不会卡住

步骤 16

然后把汤汤水水倒了 后期没注明 但是图中我们卓卓在做这一步

步骤 17

摆葱丝

步骤 18

淋热油 然后倒了热油 因为热油太腥了

步骤 19

蒸鱼豉油倒在旁边 不要浇上去 不然鱼太黑 不好看

步骤 20

下面是林大厨另一个版本的蒸鱼豉油制作

步骤 21

沸水中加入瘦肉

步骤 22

两个青口

步骤 23

不知道煮多久后过滤...

步骤 24

锅中加入过滤后得到的清汤

步骤 25

加入葱 香菜(不喜欢香菜的我觉得可以不加)(我还觉得可以加点姜)

步骤 26

加入老抽

步骤 27

加入生抽

步骤 28

加入蚝油 小火煮15分钟 过滤得蒸鱼豉油

菜谱创建时间：2019-09-24 19:30:56