法式红酒炖牛肉

作者： 烟火间

红酒炖牛肉，是传统法式料理中的经典炖菜。 用红酒、洋葱、香草等长时间炖煮出来的牛肉香气浓郁，软烂入味， 蔬菜也吸收了牛肉和酱汁的味道，非常美味~~ 传统的法式红酒炖牛肉通常会用黄油来煎香， 不过今天我尝试用金龙鱼谷维多稻米油来煎牛肉， 稻米油自然的香气真是百搭，中西餐都能驾驭， 在这道法式料理中也毫不违和呢！ 喜欢尝鲜的小伙伴们，也来试试吧~~

用料

• 金龙鱼谷维多稻米油 45ml
• 牛肩肉 2斤
• 面粉 适量
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1-2根
• 土豆 1-2个
• 大蒜 1个
• 百里香 1束
• 月桂叶 2-3片
• 番茄 2个
• 红酒 1杯
• 高汤 1杯
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

法式红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材：

步骤 2

洋葱、胡萝卜、土豆、番茄等配菜洗净，切成大一点的块状，备用

步骤 3

牛肉擦干水分切大块

步骤 4

表面薄薄拍一层面粉

步骤 5

锅中倒入金龙鱼谷维多稻米油（一亩稻田只出一瓶谷维多稻米油，营养自然保留，吃得更健康！）

步骤 6

牛肉块放入锅中煎至金黄，盛出待用

步骤 7

将洋葱倒入煸香

步骤 8

倒入胡萝卜块和土豆块煸炒

步骤 9

放入番茄块翻炒出汤

步骤 10

准备一个可以进烤箱带盖子的厚底锅子（ 铸铁锅最佳），将蔬菜和刚才煎好的牛肉都放进去，略微翻动搅拌均匀一些

步骤 11

放入大蒜，月桂叶和一束百里香（没有新鲜百里香，用干燥的代替也可以~），一些些盐和黑胡椒调味

步骤 12

倒入红酒和高汤

步骤 13

中火煮滚，保持沸腾2、3分钟让酒气挥发掉一点

步骤 14

然后盖上锅盖，放入预热到165度的烤箱中，烤3小时左右（时间虽然很漫长，不过烤箱的好处就是人不用看着，该干什么干什么去好了^_^）

步骤 15

时间差不多了，可以拿出来检查一下，牛肉可以轻松戳穿就ok啦~（如果烤完汤汁很稀可以倒出收干一些再倒入锅中）

步骤 16

炖好的牛肉放一晚，第二天食用味道更佳~看，牛肉软烂入味，口感超好！

步骤 17

牛气冲天的一道法式料理，特别适合周末或者节假日和家人一起分享喔🍷

菜谱创建时间：2019-09-24 15:20:29