无菌粉自制酸奶

作者： Youbeing

我今天和大家分享的这个方法，可以无需菌粉做酸奶，可以让你家酸奶1桶变10桶～ 不过前提是你家有恒温设备，因为酸奶发酵温度是42摄氏度的低温，发酵时长7小时左右。具备酸奶功能的智能电饭锅或者智能炖锅都可以制作。我用到的北鼎养生壶，坐骑里特别得心应手。如果这些设备都没有，可以用到烤箱，不过需要低温功能，可以调到100华氏度那种，然后旁边放一盆水。

用料

• 牛奶 300克
• 酸奶 100克
• 糖、蜂蜜、香草 可选

无菌粉自制酸奶的做法步骤

步骤 1

容器先用热水煮或洗一下，消一下毒，晾干；

步骤 2

牛奶在奶锅里煮沸，牛奶起很多小泡沫就可以离火，晾凉；加入酸奶，搅拌均匀；过筛倒入做酸奶的容器内；

步骤 3

维持容器温度在42摄氏度左右，耗时7-8小时。注意酸奶制作耗时旷日持久，所以最好是半夜时做，第二天早起做完放入冰箱冷藏。

步骤 4

做完的酸奶淋上蜂蜜、配上应季无花果就可以享用啦！味道和我的引子酸奶一模一样～

步骤 5

希望大家喜欢～

无菌粉自制酸奶的小贴士

酸奶在这里起到的是引子的作用，这个方法做成的酸奶容易比较稀，所以选择的酸奶质地比较重要，建议使用比较厚重含水量较少的希腊酸奶试试，应该做出来会更浓稠。

菜谱创建时间：2019-09-24 09:37:40