韭菜花炒鸡蛋

作者： 阿林老师

非常简单的家常菜，焦香又软嫩，老少皆宜。

用料

• 韭菜花 150克
• 鸡蛋 5个
• 盐 三四克
• 糖 1克

韭菜花炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料: 碗里打五个鸡蛋加两三克盐打均匀备用。韭菜花摘掉上头的花，并切去根部老的部分，切碎备用。

步骤 2

开始煎蛋: 1、起锅热油，油放多一些，放韭菜花下锅加一两克盐和一克糖炒一炒，中火大概炒半分钟左右。 2、把蛋液倒入，鸡蛋一凝结立刻推翻，直到把所有鸡蛋大概凝固。

步骤 3

翻面煎: 鸡蛋凝结后，先把一面煎焦黄点，然后翻面再煎黄另一面即可出锅装盘，煎面的时候可以用锅铲把鸡蛋分成合适的大小。 一面大概二三十秒而已，就看你对火侯的把握，我用了中火。

步骤 4

装盘

韭菜花炒鸡蛋的小贴士

1、鸡蛋下锅一定要注意，一凝结马上推翻煎制，只有这样做鸡蛋才不会老了。 2、不建议把韭菜花放进蛋液里然后煎制，要是等韭菜花熟了鸡蛋也就老了不嫩了。

菜谱创建时间：2019-09-24 09:04:43