小美 肉松

作者： 牛牛妈在重庆

切记，肉松一次不可做太多！太多会影响马达正常工作哦！新鲜里脊300-400g为好。

用料

• 猪（牛）里脊 300-400g
• 大葱段 5g
• 老姜 10g
• 料酒 10g
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 蚝油 15g
• 玉米油 20g
• 糖 15g
• 白芝麻或海苔 适量

小美 肉松的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肉老规矩，3个5清洗，结束后用清水将猪肉清洗干净！

步骤 2

主锅900g水，放入老姜10g，料酒5g，大葱5g和猪肉块，30分钟/100度/反转小勺，将猪肉煮全熟（煮老一点更方便打磨）图为煮好后的状态！也可以选择用小锅、明火来煮，时间请根据状态把握。

步骤 3

将煮好的猪肉放入干净干燥的主锅，30秒/反转速度4打磨，状态如图！如果有少许没有打磨到的小块，请手动帮忙撕一下！

步骤 4

加入生抽15g，老抽5g，蚝油15g，玉米油20g，糖15g，35-40分钟/V档/反转速度2，炒制。

步骤 5

提前预热烤箱至150度，将炒好的肉松放入烤盘，150度/中下层/10分钟，中途翻拌一下！

步骤 6

最后将肉松倒入主锅，1分钟/发转速度2，再次起绒！

步骤 7

零添加肉松，可以和蛋糕、面包任意搭配，还可以放在粥里给宝贝吃哦……创意无限😘

菜谱创建时间：2019-09-24 08:29:35