鲤鱼块

作者： 爱梓梦手机用户8302_po2m

用料

• 鲤鱼 条
• 姜 片
• 蒸鱼豉油
• 耗油
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 陈皮
• 盐

鲤鱼块的做法步骤

步骤 1

把鱼斜切成块 或者把鱼整个从中间切开 再切成块 这样会更入味 我是买鱼的时候让老板切好 鱼切好放到容器里 放盐 蒸鱼豉油 耗油 胡椒粉 花椒粉 姜块拍扁 家里没葱了没放 腌15--20分钟

步骤 2

锅里放油 姜片 花椒 八角 香叶 陈皮 爆香后把容器里的鱼用筷子一片片放到油里煎 煎到鱼变白色了 放入半碗热水 水收的差不多的时候把容器里腌鱼的料汁倒到锅里 半分钟后关火

鲤鱼块的小贴士

做这个菜不能用文火 腌鱼的时候我放了一勺盐 因为耗油和蒸鱼豉油都是咸的 所以热油里放大料的时候就没放盐 陈皮有消食的作用没有可以不放 虽然没有放料酒但一点都不腥 做这个菜很快 几分钟就出锅了

菜谱创建时间：2019-09-24 03:01:16