超松软鲜蓝莓玛芬蛋糕

作者： 章鱼嫂zn

蓝莓也是我和儿子都爱吃的水果，玛芬属于烘焙中入门级、易上手的一款小蛋糕，松软可口，操作时间短，很适合亲子一起操作。 本食谱来源于《我爱西餐》，因配方的重量有点尴尬，调整了一下，用料基本都是一盒、一个、一包，省事干净，不用担心多余原材料的保存问题。 此外，西餐食谱的糖量都太多，个人不喜欢太甜的，所以一般只放原配方的25～50%。食谱中是减少后的量。 以下组合正好烤12个小玛芬（30寸烤箱烤盘）。

用料

• 蓝莓 一盒（125克）
• 淡奶油 一盒（250ml）
• 中粉 200克
• 黄油 50克
• 糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 6克
• 盐 3克

超松软鲜蓝莓玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

湿的混合物：鸡蛋、白砂糖搅拌均匀，倒入软化好的黄油，再分两次加入鲜奶油拌匀。

步骤 2

干的混合物：面粉、盐、泡打粉混合均匀。

步骤 3

干湿混合：将湿的混合物加入干的混合物中，迅速拌匀。

步骤 4

模具最好准备：没有纸杯的可摸油，有纸杯就省得清洗了。此模具为小杯，正好12个。

步骤 5

最后入模具前加冷冻蓝莓（提前洗好放冰箱冷冻室冷冻）。

步骤 6

加入模具，混合物很粘稠，形状不必担心，烤好就均匀了。

步骤 7

烤箱预热180度，烤15～20分钟，根据自己烤箱情况调整哦。

超松软鲜蓝莓玛芬蛋糕的小贴士

蓝莓的处理比较关键！提前洗好冻上，等到入烤箱前的最后一刻再拌入，才能让蓝莓不爆浆又好吃。 蓝莓果干应该也可以做，不过没有新鲜蓝莓的湿软鲜的口感。 泡打粉的用量不小，大家可根据自己喜好增减哦。

菜谱创建时间：2019-09-23 23:09:06