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香浓鸡汁泡馍（生酮餐）
用料
香浓鸡汁泡馍（生酮餐）的做法步骤
准备工作： ①椰子面粉和洋车前子粉搅拌均匀，打入一个鸡蛋继续搅拌，根据干湿程度加入适量的水调成湿润的面糊状，放置一边，让粉充分吸水。 ②鸡肉剁成小块；粗大葱斜刀切大片，蒜和香菜切碎，葱姜蒜八角麻椒放在一个碗里备用；酱油料酒放在触手可及的地方。 ③清水脆笋和魔芋粉丝分别在清水中浸泡片刻后捞出来备用。
饼馍部分： ①不粘锅刷油，小火倒入面糊，盖上锅盖两分钟左右。 ②观察饼馍周围是否已经变色凝固，底部成型后翻面，直到两面金黄即可捞出。 （盖上锅盖利于饼馍内部膨胀，详情参考我的菜谱“生酮椰粉饼”）
这是已经煎好的状态，由于太香了，出锅忍不住啃了一口😂️😂️😂️
鸡汁部分： ①不粘锅大火，放猪油，油热后倒入葱姜蒜八角麻椒，翻炒爆香锅底，直到葱变软香味溢出，加入生鸡肉。
②依旧大火爆炒，直到鸡肉变色，没有血水为止。
③倒入两勺料酒，翻炒一下，再倒入一勺生抽一勺老抽，继续翻炒，让鸡肉均匀上色。
④倒入适量热水，没过鸡肉三分之二，水沸后盖上锅盖，改成中火炖鸡。 ⑤八分钟左右，放入清水脆笋和一碗凉水，盖上锅盖，改小火继续炖。
⑥五分钟，汤汁基本见底，加入魔芋粉丝，翻炒三分钟，然后放香菜碎，关火，焖两分钟左右即可出锅。 （我没放盐觉得味道就很好了，想放盐的怕味道淡的可以和魔芋粉丝一起放）
这是成品图😊
盛出来后汁水浓郁
把饼馍扯成自己喜欢的样子放入鸡肉里，可以把鸡肉往旁边扒拉扒拉，给饼馍腾个位置，也可以把饼馍完全塞到鸡肉下面盖住。
大功告成，开吃啦！！！
香浓鸡汁泡馍（生酮餐）的小贴士
①我不喜欢汤水太多，吃起来容易飞溅，喜欢汤水多的可以加热水时一次性直接没过鸡肉，然后省略加凉水那一步。 ②我家不粘锅功率偏大，锅的功率不同，时间无法准确，还是注意观察食物属性的变化，什么时候什么样子该放什么我觉得写的很清楚了，如果还有不详细有漏洞的地方，欢迎指正。 ③这么做出来的鸡汤特别香，吃不惯泡馍的，煮面条也是不错的，生不生酮都可以撸一碗。
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