玛格丽特 植物油减油版

作者： 早麻烘焙

偶然间看见玛格丽特饼干非常好看，想看能不能用植物油做一次。结果发现其实也好吃，咱不说这是合格的玛格丽特吧，至少练手还是可以的。不够需要更高水平的，那还是得用黄油，这个是我自己拿来当零嘴小食的，记录并分享吧！😄

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 糖粉 25克
• 蛋黄 2个

玛格丽特 植物油减油版的做法步骤

步骤 1

两个蛋黄加入糖粉搅打均匀，大概到糖粉融化。转圈还是翻拌，手法不限，速度可以提高也可以慢慢来。

步骤 2

少量多次加入植物油混合均匀。建议这里使劲往里搅打，将油混入蛋液中。

步骤 3

搅拌手法可以是上面动图那种，也可以是这张图这种，反正你怎么高兴怎么来。油全部倒入后蛋液呈现饱满的状态，呈飘带状态滴落下来即可。

步骤 4

筛入粉类，我习惯先筛低筋面粉再筛玉米淀粉，得到大的面团后用手揉成面团用刮刀将碗内细碎的粉类和面糊压拌到面团上，最后呈三光状态。这个操作建议在26度以下空调房或者凉快的地方操作，如果室温较高，建议冻一下以免出油。不出油的时候我们就可以开始整型了。

步骤 5

搓成5-15g左右的球形摆放整齐，中间留一定的位置，一两厘米就可以了。饼的大小按个人喜好，没有要求。码放整齐后一个个用手指按压，面饼会呈现独一无二的裂纹，好看极了，这是玛格丽特的魅力之一！

步骤 6

放入175度预热好的烤箱20分钟左右，借一张以前做的，这个是用的擂锤压的，看上去比较平整。

步骤 7

这个是手按压的，看上去很奔放，哈哈哈哈哈😄。等到满屋飘香，边缘微黄即可出炉。

步骤 8

出炉后吃得停不下来，最后三块留个纪念吧！还犹豫什么，动起手来吧！记得交作业哦！

玛格丽特 植物油减油版的小贴士

有问题可以留言哦，不过我还是希望大家动手操作起来，毕竟纸上谈兵不如实际操练嘛！ 最后的最后，交作业交作业交作业！

菜谱创建时间：2019-09-23 20:18:17