藜蒿炒腊肉

作者： 一饮一啄一世界

之前总是和林林去百米粒吃湘菜，每次去只要有藜蒿炒腊肉就会点（老板娘很讲究，食材不新鲜绝不采购）。她家店开在胡同里，后来东城改造，把店二楼拆了，门给封了，每次去我俩都要翻墙进店😢老板娘说她很生气，跑云南的新店去了，那年好吃的粉条也不给北京店了，哭😭虽然店还在，可是总觉得少了点什么。。。去年冬天吃的羊肉萝卜煲也没滋味了。。。😞

用料

• 腊肉 50克
• 藜蒿 一把
• 油 25克
• 盐 适量
• 红辣椒 4个
• 大蒜 5瓣
• 酱油 1勺

藜蒿炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉、大蒜、姜切薄片，辣椒洗净晾干，藜蒿洗净切段备用；

步骤 2

将葱蒜和辣椒略撒盐煸炒出香味；

步骤 3

放入腊肉，煸出油；

步骤 4

放入藜蒿快速翻炒，加入酱油即可出锅。

藜蒿炒腊肉的小贴士

腊肉切的不要太厚，藜蒿略微塌秧就可以了。因为吃的是藜蒿脆爽的口感，所以请不要放太多酱油。

菜谱创建时间：2019-09-23 15:54:54