欧蕾卷---网红抱抱蛋糕

作者： 蓝洛凌

有点后知后觉，听说是很火的蛋糕，忍不住也来做一个，颜值是真高，关键步骤是真的简单，哈哈，而且食材很随性，水果可以根据自己的喜好任意加，随便搭配都好看又好吃。给出的量大概能做8个抱抱蛋糕。

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 30g
• 淡奶油 250g
• 糖粉 15g
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量

欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分开，蛋清放在无水无油的碗中。

步骤 2

蛋黄中加入20g细砂糖，搅打至颜色明显变浅，成浓稠状。

步骤 3

蛋清打发至出现粗泡（鱼眼泡），加入一半的细砂糖。

步骤 4

加入糖后会有消泡现象，继续搅打至蛋白霜变细腻，然后加入剩余的一半细砂糖

步骤 5

继续搅打至蛋白细腻，提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状，蛋白霜打好了。

步骤 6

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，拌匀。

步骤 7

将拌好的面糊放回到蛋白霜中，用翻拌的手法混合均匀，至面糊细腻光泽即可，千万不要过度翻拌，也不要打圈搅拌。

步骤 8

将过筛好的面粉倒入面糊中，翻拌均匀。

步骤 9

将面糊放入裱花袋中，减1cm的小口子，画圈挤入垫好油纸的烤盘中，大约8cm。

步骤 10

烤箱上下火180度，烤10分钟左右至表面金黄，然后取出，冷却。

步骤 11

淡奶油放入无水无油的碗中，放入糖粉，搅打至出现明显的纹路。

步骤 12

将打发好的淡奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中。

步骤 13

取一片蛋糕体，对折，挤入奶油，放入一切为四的草莓，再挤上奶油，放上草莓蓝莓装饰即可。

步骤 14

最后撒上糖粉就可以开吃了。

欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的小贴士

1.烘烤的温度大家根据自己的烤箱来哦，千万不要烤过了，时间烤太久容易卷的时候裂。 2.家里没有烤箱其实也能做这款蛋糕，可以将面糊放入不粘锅，煎至两面金黄就可以了。

菜谱创建时间：2019-09-23 15:29:36