蛋黄酥24个量

作者： 燕子023y

用料

• 油皮
• 中筋面粉 200克
• 猪油 60克
• 糖 25克
• 水 80克
• 油酥
• 中筋面粉 175克
• 猪油 83克
• 馅
• 豆沙 480克
• 蛋黄 24个

蛋黄酥24个量的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合搅拌成泥，醒30分钟

步骤 2

醒油皮的时候做油酥，面粉和猪油和成面团

步骤 3

醒油皮的同时，准备馅

步骤 4

蛋黄放白酒泡10分钟，烤箱180度6分钟，冷却。豆沙分成20克一个，把冷却的蛋黄包进豆沙搓圆。

步骤 5

油皮包裹油酥用擀面杖擀平，再卷起竖着压成团，醒10分钟左右，再来一次。

步骤 6

把皮分成25克每个，擀平，包上馅，包口朝下，表面刷蛋液，撒黑芝麻。

步骤 7

入烤箱200度，28分钟

蛋黄酥24个量的小贴士

1.油酥可以用低粉，各人对口感要求不一样，我是家里有中筋面粉就直接用了。 2.自己熬的豆沙有点烂，做蛋黄酥要干一点的豆沙

菜谱创建时间：2019-09-23 14:21:15