宝宝小零食：会笑的南瓜包

作者： 用美食守护宝宝脾胃的妈妈

用料

• 馅：南瓜 500克
• 白糖 10克
• 玉米油 15克
• 中筋面粉 500克
• 水 240克
• 酵母粉 5克
• 白糖 30克（如果喜欢甜的，可以放到50克）

宝宝小零食：会笑的南瓜包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟

步骤 2

用勺背压成泥

步骤 3

把南瓜泥倒入平底锅中，中火炒至水份微干，倒入15克玉米油和10克白糖（小月龄的宝宝可以省去放糖这一步）

步骤 4

继续翻炒至南瓜泥可以抱成团，不要炒太干。晾着备用。这个时间可以准备面团

步骤 5

将30克白糖和5克酵母粉倒入40度以下（不烫手）的温水中，搅拌均匀，静止两分钟后倒入500克面粉中，搅成絮状。（可以在面粉中加入1克盐和玉米油，增加口感）

步骤 6

揉成不粘手面团（面团手感摸起来像耳垂）盖上盖子，发酵半个小时左右（28度天气）

步骤 7

把晾好的南瓜泥搓成小球

步骤 8

搓好的南瓜馅，盖上盖子，防止风干

步骤 9

发酵好的面团，用手指戳个洞，洞不塌陷，不回缩就👌🏻可以了。

步骤 10

把发酵好的面团拿出来挣至排气，搓成长条

步骤 11

切开没明显的气孔，就是排气成功。继续分成同等大小的小剂

步骤 12

用撵面杖撵成中间厚，周围薄的形状。把南瓜馅放入中间，包起来，收口朝下。有厨房剪刀在包子表皮戳两个小洞，下面再划出一个微笑的形状😋

步骤 13

冷水上锅蒸，全程15分钟。大火烧开，转中火。关火后再焖5分钟

步骤 14

好开心的包子

步骤 15

可以开吃了

菜谱创建时间：2019-09-23 13:49:16