青橄榄鲍鱼排骨汤

作者： 肥肥鱼的爸爸

橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用；而鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾。时下进入秋冬季节，天气干燥，咽喉常感不适，以青橄榄配以鲜鲍鱼煲汤，有治疗咽喉肿痛、滋阴润肺、抗炎消肿的功效。

用料

• 排骨 500克
• 姜 1块
• 鲜鲍鱼 8只
• 青橄榄 12颗
• 黄豆 1把
• 陈皮 1小块
• 盐 适量
• 姜片 片

青橄榄鲍鱼排骨汤的做法步骤

步骤 1

让摊主先把鲜鲍鱼处理好，去掉内脏，保留外壳，刷洗干净，用刀背拍一下青橄榄至裂开。

步骤 2

排骨冷水下锅加入姜片焯水，去掉血水。水烧开后，放焯水后的排骨、姜片、橄榄、黄豆、一小片陈皮再猛火烧开，15分钟后放入连壳鲍鱼，中火煲15分钟，转小火再煲1个小时。

步骤 3

以食盐调味后即可饮用。

青橄榄鲍鱼排骨汤的小贴士

1、排骨要先焯水，除去血污，汤色更清。 2、用料为4人份量，平均每人3颗橄榄为宜。

菜谱创建时间：2019-09-23 10:38:58