减脂期酸乳椰香蛋糕

作者： 大P姐

跟着大神学做的，减肥期间能很好的帮我减少对甜品的想念。使用的比例和材料有一点调整。

用料

• 饼底：
• 燕麦片 30克
• 消化饼 3块
• 蜂蜜 1勺或不添加
• 椰子油 1勺
• 蛋糕层：
• 鸡蛋 2个
• 脱水酸奶 400克
• 白砂糖 1勺
• 椰子粉 60克
• 香草精 2-3滴

减脂期酸乳椰香蛋糕的做法步骤

步骤 1

选了超市能买到的最凝固且不加糖的一种

步骤 2

没有滤太久，因为之前烤几次上面会裂开很深

步骤 3

燕麦片30克

步骤 4

3片消化饼大概45克

步骤 5

消化饼压碎后与麦片混合

步骤 6

1勺椰子油 椰子油25度以下就会变成固态，可以先融化一下再使用

步骤 7

如果加蜂蜜饼底会粘合的更好，但是我试了几次有点甜，所以饼底减了厚度也去掉了蜂蜜。消化饼本身也是有一些甜味的足够了。缺点就是饼底会没有那么粘合，所以看自己需要。

步骤 8

之前看滤水需要一夜，我现在已经缩短到30分钟，完全不脱水的酸奶烤完会塌，但是滤出这半碗就足矣。

步骤 9

脱完水的酸奶就长这样

步骤 10

加了4包椰子粉 用来替代面粉

步骤 11

分离2个鸡蛋

步骤 12

蛋黄和香草精一起与之前的酸奶、椰子粉搅拌均匀

步骤 13

搅拌好就是这样

步骤 14

2个蛋白加1勺砂糖打发

步骤 15

把两盆混合，上下轻轻搅拌

步骤 16

倒进模子里，可以勺子轻轻整形

步骤 17

烘烤时间：总时长45分钟。先180度开始烤，15分钟后调整温度降低到160-170度。每个烤箱不一样，要多试几次注意观察上层变化。 后面会发几个失败的案例

步骤 18

这是第二次做的，酸奶滤水过度，烤箱放的靠上，表面裂开特别大，虽然冷却之后造型基本恢复了但是应该不像芝士蛋糕的口感了。

步骤 19

这是第一次做的，酸奶完全没脱水，肉眼可见的湿答答，蛋糕层吃起来还不错，但是底层就塌的厉害了。

减脂期酸乳椰香蛋糕的小贴士

• 烤架放在中下层，这样蛋糕放置时才是中间 • 烤好不要记着拿出来，让它在烤箱里自然冷却45-60分钟再取出 • 放在冰箱冷藏一夜再吃

菜谱创建时间：2019-09-23 09:59:41