糯米烧麦——属于家乡的味道

作者： 相遇太早_xijy31

江南的孩子还是念念不忘家乡的糯米烧麦，无奈新加坡都是广式的肉烧麦＋碱水皮，实在还是想念满口糯米香的上海烧麦呀。超开心超开心。❣️❣️❣️ （本贴已经发布在我的公众号"妞妈的小资厨房中"，特地在下厨房也发一个）

用料

• 糯米 1杯
• 香菇 2-3朵（视喜好程度和糯米的量）
• 猪肉糜 少量

糯米烧麦——属于家乡的味道的做法步骤

步骤 1

香菇用开水泡发，肉糜加少许黄酒、淀粉捏匀待用。

步骤 2

香菇和黑木耳切成细丁（可根据个人喜好调节用量，不加也可），肉糜煸炒至断生。

步骤 3

糯米置入电饭煲中，加入香菇、黑木耳、肉糜拌匀。

步骤 4

加入少量老抽、生抽，加水至高于糯米少许，加少量盐调味。按煮饭键煮饭。

步骤 5

煮好的糯米饭盛出，冷却。

步骤 6

在新加坡，我找到一个可以偷懒用来包烧麦的成品面皮，不然就需要自己和面擀了，方便至上小清新图标。包的手法见视频。

步骤 7

包的手法请见视频，置于虎口，很容易成型。

步骤 8

上笼蒸，蒸汽上来后10分钟。

步骤 9

很美吧🌹💐🌹💐

步骤 10

皮薄呈半透明，内馅儿软糯鲜香有光泽。这才是我爱的烧卖🌺

糯米烧麦——属于家乡的味道的小贴士

很多菜谱都是糯米饭蒸好后再置于炒锅中，加生抽、老抽和添加食材搅拌，这样的搅拌很困难，容易拌不匀。受朋友的启发，我直接将糯米加了各种需要的食材直接置入电饭锅煮饭。均匀而方便。

菜谱创建时间：2019-09-23 09:26:11