清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）

作者： 安冉An

朋友送来的鲈鱼，水库钓的，太鲜，一点土味都没有，好吃。 清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粵菜系，海鲜菜谱之- -， 以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，如果加豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受

用料

• 鲈鱼 一条
• 姜 4片
• 葱 一根
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 生抽 一勺
• 耗油 2汤匙

清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼朋友送来的，水库钓的

步骤 2

杀的过程不说了，一言难尽，第一次杀鱼，去鱼鳞，鱼鳃，鱼肚子……

步骤 3

洗净，沥干水分

步骤 4

切块

步骤 5

摆好，隔水蒸

步骤 6

少许辣椒，生姜皮

步骤 7

适量得生抽，耗油，料酒，盐巴撒上

步骤 8

放入葱段

步骤 9

盖上盖子蒸，大概10分钟左右，筷子可以插入，没有阻碍就可以出锅了

步骤 10

拿出来哦，小心

步骤 11

热油烧开

步骤 12

倒入鱼块里

步骤 13

做好了

步骤 14

如果味道不够，还可以自己加生抽

步骤 15

开始吃喽

菜谱创建时间：2019-09-23 08:08:29