糖醋里脊

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

切条状，切薄，切细，容易熟

步骤 2

2g盐，2g胡椒粉，料酒，蛋黄，5g油，胡椒粉1g，姜丝，用手抓一抓，腌制15分钟左右

步骤 3

60g玉米淀粉（或者低筋面粉），40g土豆淀粉，泡打粉2g，盐2g，白胡椒1g，清水100－120g。

步骤 4

蕃茄酱40g，白醋20g，白糖40g，盐2g，芝麻。调糖醋汁

步骤 5

第一次，中小火的油，筷子下去，冒泡较多，即可下锅，下锅前，可用生粉抓一抓里脊肉，再把里脊肉放进面糊，抓一抓，均匀涂抹，一条一条下锅，每一锅90秒初炸，捞起来沥干，第二次大火，复炸30秒即可。

步骤 6

将锅清洗干净，小火，无需加油，倒入步骤4的材料，小火煮稠，另外➕（20g淀粉➕清水），继续小火煮稠，倒入炸好的醋肉。起锅后，洒芝麻即可！