幼儿园大班孩子做的奶黄小猪包(植物油版)

作者： 478834

这是一个5岁孩子的作品，这是真的！面团是我揉的，小猪的耳朵、眼睛、嘴巴都是孩子自己去切，自己组装的，我没有干预。我家孩子连吃了几天贊稼八宝粥家卖的小猪包，超级迷这个，要求自己做手工，双休花了半天时间满足了她这个要求。 记录一下方子，这个量总共做了22个，每个都不大，迷你的。

用料

• ＊白色面团：
• 中筋面粉 300克
• 水 适量
• 酵母 3克
• ＊黄色面团：
• 中筋面粉 50克
• 南瓜泥 适量
• 酵母 0.5克
• ＊奶黄馅：
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 糖 25克(略甜了，下次改20克试试)
• 奶粉 20克
• 中筋面粉 40克(最好还是用低筋面粉，家里的用完了)
• 植物油 10克(用黄油也行)

幼儿园大班孩子做的奶黄小猪包(植物油版)的做法步骤

步骤 1

先蒸南瓜，蒸好后按压成泥，晾着。再蒸一点紫薯用来做小猪的眼睛，这个没拍。我觉得用黑芝麻做小猪的眼睛就行了，孩子坚持要用紫薯做……受累的老母亲啊，你们就用黑芝麻吧！

步骤 2

等待南瓜放凉的时候可以做奶黄馅。 碗里依次放鸡蛋、牛奶、糖、过筛后的奶粉、过筛后的面粉，用打蛋器搅拌均匀；搅拌好后把整个奶黄液再过一次筛，会非常细腻；最后加入植物油搅拌均匀。 不粘锅开小火，把奶黄液倒进不粘锅，像炒绿豆沙那样翻炒成馅，全程守好火候，不要炒太干，湿润一些口感更好。

步骤 3

揉好南瓜面团等发酵，这个用来做小猪的耳朵和鼻子。我用了50克面粉，蒸好的南瓜泥慢慢往面团里加，加到能和成面团的程度就行，南瓜泥用不完的自己吃掉。

步骤 4

揉好白色面团等发酵。我用了300克面粉，是新疆天山面粉，每个牌子的面粉吸水性是不同的，每个季节也不同，所以我没法告诉你300克面粉要兑多少克水，你可以先300克面粉兑120克水，看面团的情况慢慢加水。最后揉成光滑的面团即可。

步骤 5

白色面团发酵成2倍大小后，排气，松弛，开始分小剂子。面团每个20克，奶黄馅每个11-12克左右，跟包包子那样包起来。因为我的奶黄馅多了，又舍不得扔掉多余的，所以包的馅就多了。我觉得其实每个包8-9克奶黄馅就够了。

步骤 6

拿出发酵好的南瓜面团，幹成薄点的面片。孩子非常嗨皮的开始玩，自己用工具在面片上切出耳朵，鼻子，用牙签戳鼻孔。然后往第5步里做好的白色面团上用硅胶刷刷上水，孩子拿着零件自己开始组装了，有丑有萌的，玩得呵呵笑。蒸好出锅开吃，孩子说馅子多了，甜了，下次少放点😓😓😓😓

菜谱创建时间：2019-09-22 23:53:02