片儿川

作者： B妈小厨

我们本地人就喜欢片儿川，什么时候的料最好吃，就是现在山上锄的鞭笋，加上萝卜菜这个腌制的最好时间，配上猪肉

用料

• 里脊 100
• 面条 2份
• 猪油（食用油） 适量
• 酱油 半勺
• 笋 二颗
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 腌制的萝卜菜 适量

片儿川的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

面条放入煮开的水中（二个人的量)

步骤 3

煮至八成熟，捞出放入凉水中沥干水份备用，这是二个人吃的量

步骤 4

笋、肉切片

步骤 5

今天用鸡蛋做点蛋丝，二个鸡蛋放少许盐打散，中小火摊蛋皮，蛋丝不做也没事

步骤 6

一面煎好换一片

步骤 7

切成蛋丝

步骤 8

油锅放猪油（也可放普通的油），放入笋炒

步骤 9

放入肉片、咸菜翻炒

步骤 10

加入开水（一定要用烧开的水），放入面条，放点酱油和盐，可以尝一下咸淡味道

步骤 11

出锅了，脯上蛋丝，葱花

步骤 12

别小看这碗

步骤 13

搭配

片儿川的小贴士

放生抽是为了除面腥味，我们这里打面很多，可以现买，这次我用的是干面，冬天用冬笋，春天用早笋，这个季节鞭笋最好吃，也可以用茭白

菜谱创建时间：2019-09-22 22:40:54