草莓蛋糕卷儿

作者： 水磨雪

蛋糕卷儿，是儿子很喜欢吃的一款美食，可以夹各类果酱，而且很快手。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35克
• 玉米油 15克
• 牛奶 15克
• 白糖 35克
• 果酱

草莓蛋糕卷儿的做法步骤

步骤 1

所有材料集合。神奇吧，就这么一点点东西，会变出好吃的蛋糕卷儿。

步骤 2

蛋清蛋黄分离。

步骤 3

蛋黄打散，分别加入牛奶，玉米油，每一步都搅匀，再加入低筋粉翻拌均匀（可用普通面粉25克+玉米淀粉10克代替），盖上盖子放一边。 这时预热烤箱170度。

步骤 4

35克白糖分三次加入蛋清液里，用电动打蛋器，打到有弯的小尖时即可，也就是干性偏湿的状态。

步骤 5

铲起一刮刀蛋白，跟蛋黄糊混合，再将混好的糊，倒回剩余的蛋白盆里，整个过程用翻拌法，动作轻快，以免消泡。

步骤 6

将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀涂抹平整，进烤炉前要震盘，烤箱170度烤15分钟。

步骤 7

取出后，将周围的油纸撕开，室温冷却，抹上草莓酱，可以是任意果酱，或打发的淡奶油~

步骤 8

卷起来，放冰箱冷藏定型几分钟。撒去油纸，一个蛋糕卷儿就好了。

步骤 9

当早餐，再配一杯热牛奶，周末的早晨现做一个，花不了多少时间，也可以晚上睡前做好放冰箱，总之，很快手。

菜谱创建时间：2019-09-22 21:55:58