私家炖带鱼

作者： 胖胖狐  

用料

• 带鱼 2条
• 糖 1勺
• 盐 2.5-3勺
• 葱 6段
• 姜 4-5片
• 酱油 2.5平铲
• 鸡蛋 1个
• 醋 0.5平铲
• 白酒 2两
• 干辣椒 1个

私家炖带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼段收拾干净，裹鸡蛋液上锅煎至两面金黄，盛出备用

步骤 2

准备好葱姜

步骤 3

将锅洗干净，倒入新油

步骤 4

待油热加入煎好的带鱼段

步骤 5

加入清水，水量沒过带鱼段就可以，加入葱段，姜片

步骤 6

加入适量花椒

步骤 7

加入适量八角

步骤 8

加入白酒，差不多2两左右吧，我这里不喜欢料酒的味道，白酒更香一些，也能更好的去除腥味

步骤 9

加入一个干辣椒，提提味，可以根据自己口味加多少

步骤 10

酱油，2.5平铲，我们家喜欢颜色深一些的

步骤 11

糖这样的勺尖我加了两勺尖，差不多一勺吧，提提味道就行，不要太多

步骤 12

加入0.5平铲的醋，我选的图片中这个牌子，这个口感偏酸，也可以加米醋，看家里用什么吧

步骤 13

都准备就绪，等水开，炖20分钟即可，前面煎好的带鱼基本已经熟了，不要太长时间，否则带鱼会散掉，也不要老翻动

步骤 14

转小火，炖20分钟，好了以后看看汤汁差不多了，可以转大火收汁，出锅即可

步骤 15

刚出锅忘记拍了，哈哈，这都吃了好几块了才想起来，大家凑活看吧

菜谱创建时间：2019-09-22 21:11:58