三丁炒面疙瘩

作者： 阿芫

今天包饺子面和多了所以……

用料

• 胡萝卜 1/2根
• 土豆 1个
• 中筋面粉 500克
• 凉白开 220-270克
• 太太乐特级鲜酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 辣椒面 1-2勺
• 鱼露 1勺
• 耗油 2勺
• 盐 适量（按个人口味）

三丁炒面疙瘩的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加水揉到表面光滑，盖盖醒发30min以上

步骤 2

胡萝卜、土豆削皮切丁

步骤 3

面醒发完成后起锅烧热水备用，同时台面撒手粉，面团搓成和蔬菜一样粗的条，用刀切成和蔬菜大小差不多的丁，表面均匀裹上面粉后抖掉多余的散粉防止粘连。

步骤 4

水烧开后倒入面丁，搅拌几圈防止粘连，大火煮五分钟左右（七八成熟）关火捞出备用。

步骤 5

起锅倒油，油冒青烟后加入土豆丁翻炒到半透明，加入胡萝卜丁翻炒片刻

步骤 6

加入所有调料，翻炒均匀后再加一小勺明油翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2019-09-22 18:45:46