家庭版砵仔糕

作者： 实践派的美食

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

用料

• 水 200克
• 木薯粉 100克
• 澄粉 28克
• 糖 40克
• 葡萄干 适量
• 蔓越莓干 适量

家庭版砵仔糕的做法步骤

步骤 1

首先称取各种材料。 木薯粉100克，澄粉28克，水100克。 澄粉就是小麦淀粉的另一个名字。

步骤 2

将澄粉和木薯粉搅拌均匀，然后慢慢加入100克水，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

另称取100克水，和40克白砂糖。放入奶锅内，煮沸。

步骤 4

将煮沸的糖水倒入第一步制作的粉浆中，搅拌均匀成为一个半熟的液体状态。 因为是煮沸的液体倒入的，所以会成为一个半熟的状态。

步骤 5

因为是家里自己制作钵仔糕，所以就直接用浅的小碟子代替了。 小碟子刷一层油（方便后续脱模），碟子内放适量的葡萄干、蔓越莓干。 然后倒入半熟的粉浆，边倒边搅拌。

步骤 6

锅中烧沸水，大火蒸15分钟。就好了。晾凉后，可以脱模，插一个签字，取出就能吃了，Q弹Q弹的。

菜谱创建时间：2019-09-22 17:13:29