老长沙土鸡汤

作者： 咖啡豆瓣儿

在长沙，很流行吃土菜，早十几年就是在郊区周边那种类似于在自己家开的饭馆，现在逐渐成气候了，经常会有“城里人”去近郊的土菜馆搓一顿 而几乎每一张桌子都离不开一道菜：炖土鸡 农家自己饲养的走地鸡，炖出来的汤黄黄的，油而不腻，味道鲜醇，不需要任何多余的调料，只需要一把盐…

用料

• 土鸡 半只
• 盐 克
• 姜 片
• 料酒 勺

老长沙土鸡汤的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡块洗干净，加姜片放入炒锅干炒，炒干水分，把鸡的油脂炒出来，炒的过程中间放入一勺料酒

步骤 2

把鸡块放入装好温水水的高压锅内，可以在炒鸡块的时候另一个炉灶加热水，！！！切记：只需把鸡块放入高压锅内，炒锅里的油不要倒进去，否则太油腻。我这张图片是被老公误操作把炒锅的鸡油倒进去了，实际不会有这么厚的油

步骤 3

高压锅上气后小火炖15-20分钟，开盖后撒盐即可

菜谱创建时间：2019-09-22 16:50:05