网红爆款手工牛肉酱私房配方

作者： 菜男_

此配方可以做出网红爆款牛肉酱，适合做私房的朋友！ AD：菜男的第一堂课程“武汉红油热干面专业技术解析”已经在下厨房课程上架，课程经过长时间的筹备打磨，终于发布，欢迎您试看~

用料

• 牛肉 500g
• 花生 100g
• 香辛料 30g
• 花生油 250g
• 黄豆豉 100g
• 辣椒碎 50g
• 蒜蓉 100g
• 食用盐 35g
• 味精 3g
• 花椒粉 3g
• 芝麻 20g

网红爆款手工牛肉酱私房配方的做法步骤

步骤 1

油炸花生米去皮后备用

步骤 2

大蒜剥皮剁成蒜蓉

步骤 3

牛肉切条后剁碎

步骤 4

香辛料倒入5成热油中

步骤 5

维持3-5成热，约130度炸制焦黄

步骤 6

将香辛料捞出不用

步骤 7

下入牛肉碎炒制焦黄，手杆牛肉水分

步骤 8

倒入黄豆豉、蒜蓉翻炒

步骤 9

倒入用水湿润后的干辣椒碎

步骤 10

加入盐、味精、胡椒粉、芝麻翻炒均匀，小火熬制10分钟；拌入花生碎；

步骤 11

等待完全冷却后即可装瓶，冰箱冷藏可以保存3个月

网红爆款手工牛肉酱私房配方的小贴士

花生最后放进去，保持酥脆感觉。

菜谱创建时间：2019-09-22 16:22:40