全麦馒头

作者： 天天天_vm87

买了全麦面粉本来想做全麦面包的，奈何觉得做面包太麻烦，所以先拆一袋做个全麦馒头试试，做出来特别松软好吃😋，分享给大家

用料

• 全麦面粉 200克
• 中筋面粉 200克
• 酵母 4克
• 水 适量
• 糖 1勺
• 盐 1小勺

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

将酵母粉放在温水里化开，慢慢倒入全麦面粉和中筋面粉里，用筷子搅拌，酵母水倒完再慢慢一点点的加水，搅拌成絮状，开始下手揉

步骤 2

用手揉成不粘手，不粘盆的光滑面团，盖盖放起来发酵

步骤 3

根据气温，现在的天气大概发酵1小时，面团发酵至2倍大，手指戳下去不反弹，就说明发酵成功

步骤 4

放到擀面桌上，揉面排气，搓成长条，分成均匀的小剂子，撒点干面粉，给每个面剂子都揉好，搓成光滑面团，馒头形状，盖上一层布，静至10分钟，让面团继续发酵

步骤 5

锅里加水，大火烧开，放入馒头坯，盖盖开始蒸，大火蒸15到20分钟

步骤 6

时间到后，不要揭盖，再等3分钟再打开锅盖，全麦馒头出炉

步骤 7

把馒头拿出来放在透气的架子上放凉

步骤 8

掰开一个尝一下，松软好吃，后味特别香甜，比卖的好吃😋

菜谱创建时间：2019-09-22 16:05:19